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「大发888娱乐大发体育」你家的盐可能吃错了!加碘盐、无碘盐、低钠盐,告诉你盐的真相!

[ 发布日期:2020-01-09 13:40:08] 浏览人数: 3375

「大发888娱乐大发体育」你家的盐可能吃错了!加碘盐、无碘盐、低钠盐,告诉你盐的真相!

大发888娱乐大发体育,近年来,市面上涌现出了多种多样的食盐产品,关于加碘盐和无碘盐哪种更好的争论也一直不断,消费者究竟应该怎么选呢?

按来源分类

一般可分为海盐、湖盐、井矿盐等。

按加工方法分类

大致可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等。

按用途分类

主要可分为加碘盐和无碘盐,另外还有低钠盐、调味盐等。

我国市场上曾还出现过营养强化盐,如加锌盐、加钙盐等,但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后,规定食盐中不能再添加除碘以外的营养素,这类盐便逐渐退出了市场。

碘是人体必需的一种微量元素,而我国则曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一。为了积极防治碘缺乏病,1995年,我国开始采取食盐加碘措施。

实施全民食盐加碘措施后,我国7-14岁学生甲状腺肿大率由平均20.4%降低到5%以下,成效显著。

但近年来却发现加碘盐可能导致沿海居民“补碘过了头”,关于加碘盐的争议不断涌现。那么哪些人需要食用加碘盐,哪些人又得食用无碘盐呢?

无碘盐

适宜人群

长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病(如甲亢)的人群

沿海地区的居民,平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品,而且当地空气和水中的碘含量也较高,故建议选择无碘盐。

而患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病的人,摄入过量的碘会刺激分子生长,加重病情,因此也应选择无碘盐食用。

小贴士

无碘盐的包装上一般都标注有“无碘盐”三个字。如果买不到,也可将普通食盐放入锅中翻炒5分钟,这样食盐中的碘会大量挥发,也能得到含碘量较低的盐。

加碘盐

适宜人群

一般人群,尤其是孕妇、哺乳期女性及偏远山区需要补碘的人群

专家表示,加碘盐是目前居民饮食中碘的主要来源,所以一般人群仍需坚持食用加碘盐,盲目选择无碘盐是不正确的。

另外,胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的关键时期,此时对碘的需求较高,因此对于备孕的妇女、孕妇以及哺乳期的女性而言,更应及时补碘,以免影响胎儿或婴幼儿的正常生长发育。

而地处偏远山区的人群,一般食用海产品的量较少,饮食补碘更为困难,因此也特别需要通过食用加碘盐来维持正常的营养所需。

小贴士

盐放早了碘会挥发,所以建议菜快出锅时再放盐。

事实上,为了防止补碘过量,我国从2000年起就已经下调了碘盐的标准浓度,盐中的碘含量已经没有以前那么高了,所以大家不必过于担心。

低钠盐

适宜人群

患有高血压、心脏病等心脑血管肌病的患者

食盐中的钠离子摄入过多会使血管壁压力上升、细胞水肿,从而导致血压升高。而低钠盐则是用一部分氯化钾替代了氯化钠,因此比起普通食盐,低钠盐中钠的含量降低了,钾的含量升高了。

总得来说,低钠盐对于高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。但因低钠盐中钾含量较高,不适合高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等食用。

【注意】部分服用降压药物的高血压患者也不适宜食用低钠盐,因此高血压患者若想选用低钠盐,需向医生进行咨询。

竹盐

竹盐是一种加工而成的“粗盐”,经检测,也符合“低钠”标准,适合三高患者食用。

但是,相对于普通低钠盐,竹盐的价格相对较高。而且近年来关于竹盐的功效有夸大的嫌疑,关于它能减肥、排毒的作用,至今未有准确的研究证明,因此建议大家不要因为这些功效盲目选择竹盐食用。

玫瑰盐

玫瑰盐是一种岩盐,主要来自于巴基斯坦的盐矿,因含有较多铁元素和其他矿物质所以一般呈现粉红色,因其颜值较高,近年来也受到了不少人的喜爱。

玫瑰盐也是一种粗盐,其中含有丰富的镁元素,对控制血压、强健骨骼、平缓情绪都有一定的功效。但是因为它没有经过碘强化,所以不建议替代精盐食用,否则可能造成人体缺碘。

食盐摄入过多会增加高血压的发病率,所以一般来说,健康成年人每天食盐摄入量不宜超过6克。

而对于高血压人群而言,每天食盐摄入量应为2~3克。

而且,即便是食用低钠盐,也应严格控制食盐摄入量,不能食用过多。

小贴士

一般来说,一啤酒瓶盖食盐的量大致为5~6克,半啤酒瓶盖食盐量为2~3克,大家可以用这个方法来简便控制每日食盐的摄入量。

误区1

海盐比井盐好?

海盐和井盐的营养成分其实差不多,只是相对而言,海盐中的碘含量会高一点。

但是,只要是国家正规厂家生产的食盐,碘的添加量都符合法定标准,大家都可以放心购买食用。

误区2

只吃酱油,不吃食盐更健康?

有些人为了降低食盐的摄入量,选择只吃酱油。实际上,酱油、鸡精、味精、豆豉、耗油等常见调味品中其实都含有盐分,这样做可能更容易导致食盐摄入量超标。

1g盐=5ml酱油=5g味精=10g鸡精

所以最好的限盐方式其实就是定量使用食盐,少吃腌制类食品,少吃重口味食物,培养清淡的饮食习惯。